Bramboráky se smetanou
Křupavé, zlatohnědé bramborové placky z nastrouhaných brambor a cibule, podávané se kysanou smetanou.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 548 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.01
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oloupejte brambory a cibuli, nastrouhejte je na jemné struhadlo a 1 minutu vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Smíchejte nastrouhané brambory a cibuli s vejcem, moukou, solí a pepřem na hladké těsto.
Rozžehnejte pánvičku s olejem na středním ohni 1–2 minuty, dokud olej nezačne mírně šumět.
Lžící vyložte malé placky (asi 1 cm silné) a lehce je vyrovnejte špachtlí.
Smažte na středním ohni po 3–4 minutách z každé strany, dokud nebudou zlaté, křupavé a uvnitř měkké.
Přeložte bramboráky na papírové ručníky na 1 minutu, poté podávejte horké se smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Náhrady
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Časté chyby
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.