Draniki croccanti con panna acida

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 300 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare patate e cipolla; sbucciare la cipolla; grattugiare patate e cipolla con una grattugia a fori fini; spremere l'eccesso di liquido.

2. Mescola le verdure grattugiate con uovo, farina, sale e pepe fino a ottenere una massa omogenea; mescola delicatamente.

3. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo di olio vegetale; riscaldala finché inizia a sfrigolare.

4. Metti sulla padella piccoli cerchi di impasto dello spessore di circa 0,5 cm, stendili con una spatola.

5. Cuoci a fuoco medio circa 3 minuti per lato fino a doratura, girandole delicatamente con la spatola.

6. Dora anche l'altro lato fino a doratura uniforme, controllando che dal centro non fuoriesca umidità.

7. Trasferire i draniki pronti su un piatto, asciugare l'olio in eccesso con una carta assorbente e, se necessario, salare a piacere.

8. Servire con panna acida; si può aggiungere erbe a piacere.

9. Suggerimenti: prepara l'impasto in anticipo e conservalo in frigorifero fino a 2 ore; congela i draniki già pronti e friggili secondo necessità.