Draniki con crema agria
Delgadas y crujientes draniki de patata y cebolla se sirven con crema agria. Una opción rápida y sustanciosa para cualquier día.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 548 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.00
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Prepara: lava las patatas y la cebolla; pela la cebolla; ralla las patatas y la cebolla con un rallador fino; exprime el exceso de jugo.
Mezcla las verduras ralladas con el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea, mezcla con cuidado.
Calienta una sartén a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal, caliéntalo hasta que haga chasquidos ligeros.
Coloca en la sartén pequeñas rondas de la masa de espesor aproximadamente 0,5 centímetros, aplánalas con una espátula.
Fríe a fuego medio alrededor de 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas, voltea con cuidado con la espátula.
Dora el segundo lado hasta lograr la misma doradura, controla que no salga humedad desde el centro.
Transfiere los draniki listos a un plato, seca el exceso de aceite con papel de cocina y, si es necesario, añade sal al gusto.
Para servir: sirve con crema agria; puedes añadir hierbas si lo deseas.
Consejos de sustitución y preparación: puedes hacer la masa con antelación y conservarla en el refrigerador hasta 2 horas; los draniki se pueden congelar ya hechos y freírlos según convenga.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Sustituciones
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
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