Draniki con crema agria
Tortitas de patata crujientes y doradas hechas con patata rallada y cebolla, servidas con crema agria espesa.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 548 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pela las patatas y la cebolla, rállalas finamente y escúrrelas en un colador 1 minuto para quitar el exceso de agua.
Mezcla la patata rallada y la cebolla con un huevo, harina, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén con aceite a fuego medio 1–2 minutos hasta que el aceite humee ligeramente.
Forma cucharadas de masa en tortitas de unos 1 cm de grosor y aplástalas ligeramente con una espátula.
Fríe a fuego medio 3–4 minutos por lado hasta que queden doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Pásalas a papel absorbente 1 minuto y sírvelas calientes con crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Sustituciones
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
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