Draniki com Smetana
Panquecas crocantes de batata e cebola, fritas até ficarem douradas e servidas com smetana (creme azedo).
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 548 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque as batatas e a cebola, rale finamente e esprema o excesso de líquido por 1 minuto.
Misture as batatas e a cebola raladas com 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio por 1–2 minutos até o óleo começar a fumegar levemente.
Coloque porções da massa na frigideira com uma colher, formando panquecas de cerca de 1 cm de espessura, e acha-te levemente com uma espátula.
Frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas, crocantes e macias por dentro.
Transfira os draniki para papel absorvente por 1 minuto e sirva quentes com smetana.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Substituições
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Erros comuns
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
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