Aardappelpannenkoeken met zure room
Knapperige, goudbruine pannenkoeken van geraspte aardappelen en ui, geserveerd met zuurdesemroom.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 548 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.01
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pee de aardappelen en ui, rasp ze fijn en pers het overtollige vocht er 1 minuut uit.
Meng de geraspte aardappelen en ui met een ei, bloem, zout en peper tot een glad deeg.
Verwarm een koekenpan met olie op middelhoog vuur 1–2 minuten tot het olie licht gaat schuimen.
Schep met een lepel kleine pannenkoeken (ongeveer 1 cm dik) in de pan en plak ze iets plat met een spatel.
Frituur ze op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn met een zacht binnenste.
Leg ze 1 minuut op keukenpapier, serveer warm met zure room.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Vervangingen
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.