Draniki à la crème aigre
Galettes de pommes de terre croustillantes et dorées à base de pommes de terre râpées et d’oignon, servies avec une crème aigre onctueuse.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 548 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.01
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, râpez-les finement, puis essorez le mélange pour enlever l’excès de jus pendant 1 minute.
Mélangez les pommes de terre et l’oignon avec un œuf, de la farine, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen pendant 1–2 minutes jusqu’à ce que l’huile frémisse légèrement.
Déposez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère (environ 1 cm d’épaisseur) et aplatissez légèrement avec une spatule.
Faites frire à feu moyen 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, avec un cœur encore moelleux.
Transférez les draniki sur du papier absorbant pendant 1 minute, puis servez-les chaudes avec de la crème aigre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Substitutions
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.