土豆煎饼（德拉尼基）配酸奶
用细磨的土豆和洋葱制成的金黄酥脆煎饼，配上酸味浓郁的酸奶食用。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 548 kcal
- 材料
- ≈ $1.01
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 300 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Wheat flour 20 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 40 克
- 6 Sunflower oil 15 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去皮土豆和洋葱，用细孔擦碎，然后用干净布或纱布挤压1分钟去除多余水分。
将擦碎的土豆和洋葱与鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉混合均匀成光滑的糊状。
中火热锅，倒入油1–2分钟，待油微微冒烟。
用勺子舀取糊状物，铺成约1厘米厚的小饼，用铲子轻压平。
中火煎3–4分钟每面，直到两面金黄酥脆且内部柔软。
移至吸油纸上吸油1分钟，趁热配酸奶食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- 可替换食材
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- 常见错误
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
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