Patatesli Patlıcan (Patatesli Patates)
İçinde patates ve soğan olan, kızartıldığında altı altın sarı, üstü hafif pörsümüş, içi yumuşak patatesli patlıcanlar. Yoğurtla servis edilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 548 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.01
- Protein
- 13 g
Malzemeler
- 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patates ve soğanı soyun, ince rendeleyin ve 1 dakika kadar süzgeçte fazla suyunu sıkın.
Rendelenmiş patates ve soğanı bir yumurta, un, tuz ve biber ile pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Orta ateşte yağlı tava 1–2 dakika ısıtın, yağın hafif pıtırtıya gelmesini bekleyin.
Kaşıkla tavaya yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük patlıcanlar şeklinde hamuru yerleştirin ve spatula ile hafifçe düzeltin.
Her tarafı 3–4 dakika kızartın, altı altın sarı, üstü hafif pörsümüş, içi yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.
Patatesli patlıcanları 1 dakika kağıt havluya alarak süzün, sıcak yoğurtla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Squeeze out excess liquid from grated potatoes to prevent the pancakes from turning soggy or sticking to the pan. Wet batter makes them dense instead of crispy.
- Yerine ne koyulur
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier but slightly thicker topping. Use butter (15g) instead of sunflower oil for richer flavor.
- Sık yapılan hatalar
- Overcrowding the pan causes uneven cooking. Notice when edges brown but centers stay pale or steam rises too much.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over low heat for 3–4 minutes. Freeze cooked draniki for up to 1 month; reheat from frozen in the oven at 180°C for 10 minutes.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or serve alongside smoked fish for a hearty dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.