Bramborové zrazy s masem

1. 1 Potatoes≈ $2.15 za kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
4. 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyjte brambory, oloupejte je, uvařte je ve slané vodě do měkka, slijte vodu a rozmačkejte na pyré; nechte vychladnout a vmíchejte vejce, mouku a sůl, promíchejte do hladka.

2. Oresteujte mleté maso s cibulkou na středním ohni asi 10 minut do zlaté barvy, osolte a opepřete podle chuti, odstave z ohně a nechte vychladnout.

3. Z bramborového těsta vytvarujte placky o průměru cca 8 cm; do středu dejte náplň, dobře uzavřete okraje a vytvořte zrazy; zrazy obalte v mouce.

4. Rozehřejte na pánvi s tlustým dnem malé množství oleje na střední teplotu; smažte zrazy po 4 minutách z každé strany do zlaté barvy a teplotu upravte, aby bylo těsto propečené rovnoměrně.

5. Podávejte zrazy horké; ozdobte je nahoře bylinkami a podávejte se smetanou.

6. Připravte si zásoby dopředu, skladujte v lednici do 24 hodin, nebo zamrazte ještě před tvarováním a smažte ze mrazu, prodlužte dobu smažení.