Zrazy de pommes de terre à la viande

1. 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez et écrasez-les en purée ; laissez refroidir légèrement, puis ajoutez l’œuf, la farine et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Faites revenir le haché de bœuf avec l’oignon à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré ; assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, retirez du feu et laissez refroidir.

3. Formez des galettes de 8 cm de diamètre avec la pâte de pommes de terre ; déposez une portion de farce au centre de chacune, repliez les bords pour former des zrazy et roulez-les dans la farine.

4. Chauffez une poêle épaisse avec un peu d’huile à feu moyen ; faites dorer les zrazy 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

5. Servez les zrazy bien chauds, éventuellement garnis de fines herbes et accompagnés de crème aigre.

6. Préparez les galettes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, ou congelez-les avant de les façonner et faites-les cuire directement surgelées, en ajoutant un peu plus de temps de cuisson.