Картофельные зразы с мясом

1. 1 Картофель≈ $2.15 за кг 300 г
2. 2 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 100 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
5. 5 Мука пшеничная 25 г
6. 6 Масло подсолнечное 15 мл
7. 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: вымыть картофель¹, очистить кожуру, отварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду и растолочь до пюре; слегка охладить и добавить яйцо⁴, муку и соль, перемешать до однородности.

2. Подготовка: обжарить фарш² с луком³ на среднем огне в течение 10 минут до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и охладить.

3. Формирование: из картофельной¹ массы сформировать лепёшки диаметром около 8 см; в центр каждой положить начинку, защипнуть края и сформировать зразы; обвалять каждую зразу в муке.

4. Обжаривание: разогреть на сковороде с толстым дном немного масла на среднем огне; обжаривать зразы по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, регулировать температуру так, чтобы тесто прожарилось равномерно.

5. Подача: подавать зразы горячими, сверху можно украсить зеленью и подавать со сметаной⁷.

6. Хранение и заморозка: при желании заготовки можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до суток, или заморозить ещё до формирования и жарить прямо из морозильника, добавив небольшое время обжаривания.