Zrazy di patate ripieni di carne

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate, sbucciale, falle bollire in acqua salata finché sono morbide, scola l'acqua e schiacciale a purè; lasciale raffreddare leggermente e aggiungi l'uovo, la farina e il sale, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Cuoci il macinato con la cipolla a fuoco medio per 10 minuti fino a doratura, sala e pepa a piacere, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3. Con l’impasto di patate forma dischi di circa 8 cm di diametro; al centro metti il ripieno, chiudi i bordi e forma le zrazy; passale nella farina.

4. Scalda una padella pesante con un po' di olio a fuoco medio; friggi le zrazy per 4 minuti per lato fino a doratura, regola la temperatura affinché l'impasto si frigga uniformemente.

5. Servi le zrazy calde; decorale con erbe verdi e accompagnale con panna acida.

6. Conserva e congela: se vuoi, puoi preparare in anticipo, conservare in frigorifero fino a un giorno, o congelare prima della formatura e friggere direttamente dal congelatore, aggiungendo un po’ di tempo di friggitura.