Zraziki ziemniaczane z mięsem
Ciasto ziemniaczane nadziewane farszem mięsnym i smażonym cebulą, smażone do złotego koloru. Podawać ze śmietaną.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 940 kcal
- Składniki
- ≈ $2.38
- Białko
- 30 g
Składniki
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 300 g
- 2 Ground pork and beefopakowanie 500 g ≈ $7.01 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 5 Wheat flour 30 g
- 6 Sunflower oil 25 ml
- 7 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki, pokrój na duże kawałki, ugotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie, odcedź i rozgnieć na gładkie puree.
Ostudź puree przez 10 minut, dodaj 1 jajko, 20 g mąki i 1 g soli, ulep jednolite ciasto.
Pokrój cebulę bardzo drobno, usmaż na 5 ml oleju przy średnim ogniu przez 3 minuty, dodaj 200 g mielonego mięsa i smaż przez 10 minut, aż będzie gotowe. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź.
Ulep z ziemniaczanej masy okrągłe placki o średnicy około 8 cm, połóż na środku nadzienie, zaciśnij brzegi i uformuj owalne zraziki.
Przypraw zraziki pozostałą mąką.
Rozgrzej 20 ml oleju na patelni przy średnim ogniu i smaż zraziki po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złote.
Podawaj gorące ze śmietaną i świeżą zielenią.
Porady
- Dlaczego tak
- Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
- Zamienniki
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
- Częste błędy
- If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.