Zrazy de patata rellenos de carne

1. 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar las patatas, pelarlas, hervir en agua con sal hasta ablandarlas, escurrir y triturar hasta puré; enfriar ligeramente y añadir huevo, harina y sal, mezclar hasta homogéneo.

2. Preparación: sofreír la carne picada con cebolla a fuego medio durante 10 minutos hasta dorarse; salpimentar al gusto, retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Formación: formar discos de masa de patata de unos 8 cm de diámetro; colocar relleno en el centro de cada uno, sellar los bordes y formar las zraza; empanar cada zraza en harina.

4. Freír: calentar una sartén de fondo grueso con un poco de aceite a fuego medio; freír las zrazas 4 minutos de cada lado hasta dorarse, ajustando la temperatura para que la masa se fría de manera uniforme.

5. Servir: servir las zrazas calientes, se puede decorar con hierbas y acompañar con crema agria.

6. Conservación y congelación: si se desea, se pueden preparar con antelación, conservar en el frigorífico hasta un día, o congelarlas antes de formar y freírlas directamente desde el congelador, añadiendo un poco más de tiempo de fritura.