Aardappelpannenkoeken met vulling
Bladerdeeg van aardappel met een vulling van kruidige gehaktballetjes en karameliserde ui, frituur tot goudbruin. Serveer met zure room.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 940 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.38
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 5 Wheat flour 30 g
- 6 Sunflower oil 25 ml
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil en snijd de aardappelen in grote stukken, kook ze 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn, giet het water af en stamp ze tot een glad puree.
Laat het puree 10 minuten afkoelen, roer er 1 ei, 20 g meel en 1 g zout door om een glad deeg te maken.
Snijd de ui fijn, bak hem 3 minuten met 5 ml olie op middelhoog vuur, voeg 200 g gehakt toe en bak 10 minuten tot het gaar is. Kruid met zout en peper, laat afkoelen.
Vorm uit het aardappeldeeg platte rondjes van ongeveer 8 cm doorsnee, leg een lepel vulling in het midden, knijp de randen samen en vorm ovale pannenkoeken.
Doop de pannenkoeken in het resterende meel.
Verhit 20 ml olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken 4–5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm met zure room en verse kruiden.
Tips
- Waarom zo
- Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
- Vervangingen
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
- Veelgemaakte fouten
- If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.