Aardappelzrazen met gehakt

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de aardappels, schil ze, kook ze in gezouten water tot zacht, giet af en stamp tot puree; laat licht afkoelen en voeg ei, bloem en zout toe, meng tot glad.

2. Verhit het gehakt met ui op middelhoog vuur tot goudbruin, circa 10 minuten; breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

3. Vorm uit het aardappeldeeg plakjes van ongeveer 8 cm doorsnede; leg in het midden elke vulling, sluit de randen en vorm zrazen; wentel elke zrazen door bloem.

4. Verhit een beetje olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur; bak de zrazen 4 minuten aan elke kant tot goudbruin, pas de temperatuur aan zodat het deeg gelijkmatig bakt.

5. Serveer de zrazen heet, bestrooi eventueel met peterselie en serveer met zure room.

6. Bewaar en vries: maak ze eventueel alvast klaar; bewaar in de koelkast tot een dag, of vries ze nog vóór het vormen in en bak ze rechtstreeks uit de vriezer, voeg wat extra baktijd toe.