Kartoffelröllchen mit Hackfleischfüllung

1. 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 300 g
2. 2 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 100 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
5. 5 Weizenmehl 30 g
6. 6 Sonnenblumenöl 25 ml
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salz 3 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln¹ schälen, in grobe Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser 20 Minuten weichkochen, abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.

2. Das Püree 10 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Ei, 20 g Mehl und 1 g Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Zwiebeln³ fein hacken, mit 5 ml Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten, 200 g Hackfleisch dazugeben und 10 Minuten durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

4. Aus dem Kartoffelteig¹ flache Plätzchen von etwa 8 cm Durchmesser formen, in die Mitte etwas Füllung geben, die Ränder zusammendrücken und zu ovalen Röllchen formen.

5. Die Röllchen im restlichen Mehl wenden.

6. In einer Pfanne 20 ml Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Röllchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

7. Heiß mit saurer⁷ Sahne und frischen Kräutern servieren.