Картопляні зрази з фаршем

1. 1 Potatoes≈ $2.15 за кг 300 г
2. 2 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.10 100 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
4. 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
5. 5 Wheat flour 25 г
6. 6 Sunflower oil 15 мл
7. 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: вимити картоплю, очистити шкірку, зварити у підсоленій воді до мʼякості, злити воду та розтовкти до пюре; трохи охолодити та додати яйце, борошно і сіль, перемішати до однорідності.

2. Підготовка: обжарити фарш з цибулею на середньому вогні 10 хвилин до золотистої скоринки, посолити і поперчити за смаком, зняти з вогню та охолодити.

3. Формування: із картопляного тіста сформувати лепешки діаметром близько 8 см; у центр кожної положити начинку, защипати краї та сформувати зрази; обваляти кожен зраз у борошні.

4. Смаження: розігріти на сковороді з товстим дном трохи масла на середньому вогні; обсмажувати зрази по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, регулювати температуру так, щоб тісто прожарилося рівномірно.

5. Подача: подавати зрази гарячими, зверху можна прикрасити зеленню та подавати зі сметаною.

6. Зберігання та заморозка: за бажанням заготовки можна зробити заздалегідь, зберігати у холодильнику до суток, або заморозити ще до формування і смажити прямо з морозильника, додаючи трохи часу обжарювання.