Картопляні котлети з м'ясною начинкою
Пухке картопляне тісто з начинкою з приправленого фаршу та карамелізованого цибулі, смажене до золотистої корочки. Подувати зі сметаною.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 940 ккал
- Інгредієнти
- ≈ 90 ₽
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Potatoes≈ 50 ₽ за кг 300 г
- 2 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ 286 ₽ 100 г
- 3 Onions≈ 49 ₽ за кг 40 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ 109 ₽ 0,5 шт
- 5 Wheat flour 30 г
- 6 Sunflower oil 25 мл
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ 107 ₽ 30 г
- 8 Salt 3 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати великими шматочками, відварити у підсоленій воді 20 хвилин до м'якості, злити воду і розім'яти в пюре.
Пюре охолодити 10 хвилин, додати яйце, 20 г борошна та 1 г солі, замісити однорідне тісто.
Цибулю нарізати дрібно, обсмажити з 5 мл олії на середньому вогні 3 хвилини, додати 200 г фаршу і смажити 10 хвилин до готовності, посолити, поперчити та охолодити.
З картопляного тіста сформувати тонкі лепешки діаметром близько 8 см, у центр покласти начинку, защипнути краї та надати форму овальних котлет.
Котлети обваляти в залишках борошна.
Нагріти 20 мл олії на сковорідці на середньому вогні і смажити котлети по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої корочки.
Подавати гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.
Поради
- Чому так
- Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
- Чим замінити
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
- Де помиляються
- If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.