ジャガイモの肉詰めゼリー（ジャガイモのコロッケ）

Name: ジャガイモの肉詰めゼリー（ジャガイモのコロッケ）
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Potatoes — 300 g; Ground pork and beef — 100 g; Onions — 40 g; Eggs — 0.5 個; Wheat flour — 30 g; Sunflower oil — 25 ml; Sour cream 15% — 30 g; Salt — 3 g; Ground black pepper — 0.5 g

柔らかいジャガイモの生地に、香りの良いミンチ肉とカラメル化した玉ねぎを詰め、金色になるまで揚げる。スメタナ（ソースクリーム）と一緒に提供する。

所要時間: 1 時
1人分: 940 kcal
材料: ≈ 90 ₽
タンパク質: 30 g

ボリューム満点

材料

1 Potatoes≈ 50 ₽ / kg 300 g
2 Ground pork and beefパック 500 g ≈ 286 ₽ 100 g
3 Onions≈ 49 ₽ / kg 40 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ 109 ₽ 0.5 個
5 Wheat flour 30 g
6 Sunflower oil 25 ml
7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ 107 ₽ 30 g
8 Salt 3 g
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ジャガイモをむき、大きめの塊に切り、塩水で20分ほど茹でて柔らかくなるまで煮る。水を切り、滑らかなプュレにする。
プュレを10分冷まし、1個の卵、20 gの小麦粉、1 gの塩を加え、均一な生地を作る。
玉ねぎを細かく刻み、5 mLの油で中火で3分ほど炒め、200 gのミンチ肉を加え、10分ほど完全に火を通す。塩とコショウで味付けし、冷ます。
ジャガイモの生地を直径約8 cmの円形に成形し、中心に詰め物を入れ、端を寄せ、卵形のゼリーに整える。
ゼリーを残った小麦粉で薄く衣をつける。
20 mLの油を中火で熱し、ゼリーを両面4–5分ほど金色になるまで揚げる。
熱いうちにスメタナとハーブを添えて提供する。

コツ

なぜこうするのか: Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
代用できる材料: Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
よくある失敗: If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
保存と温め直し: Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
合わせるもの: Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.