Картопшалы қуырылған көже

Name: Картопшалы қуырылған көже
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Potatoes — 300 г; Ground pork and beef — 100 г; Onions — 40 г; Eggs — 0,5 шт; Wheat flour — 30 г; Sunflower oil — 25 мл; Sour cream 15% — 30 г; Salt — 3 г; Ground black pepper — 0,5 г

Жуанданған картоп массасынан жасалған көже, ішіне мазық қуырылған ет пен пияз салынған, алтын түсті қуырылған. Сүзбе қаймақпен беріледі.

Уақыты: 1 сағат
Порция: 940 ккал
Құрамы: ≈ 100 ₸
Ақуыз: 30 г

Тойымды

Құрамы

1 Potatoes≈ 212 ₸ кг үшін 300 г
2 Ground pork and beefҚаптамa 500 г ≈ 2 ₸ 100 г
3 Onions≈ 123 ₸ кг үшін 40 г
4 EggsҚаптамa 10 шт ≈ 611 ₸ 0,5 шт
5 Wheat flour 30 г
6 Sunflower oil 25 мл
7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ 1 ₸ 30 г
8 Salt 3 г
9 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Картопты жуып, қабығын соғып, үлкен бұрыштарға кесіп, тұзды суға 20 минут қайнатып, жұмсақ болғанша пісіріп, суын ағызып, пюреге айналдырыңыз.
Пюрені 10 минут салқындатып, 1 жұмыртқа, 20 г ұн және 1 г тұз қосып, біртекті тесто жасаңыз.
Пиязды ұсақтай кесіп, 5 мл майда орташа отта 3 минут қуырыңыз, содан соң 200 г ет фаршын қосып, 10 минут қайнатып, тұз пен бидай құмырымен дәмдеңіз, соғып салқындатыңыз.
Картоп массасын 8 см диаметрлі дөңгелек пішінге келтіріп, ортасына фарш қойып, шеттерін қысып, көже пішін беріңіз.
Көжелерді қалған ұнға малып, қуырыңыз.
Сковородаға 20 мл май қыздырып, орташа отта көжелерді 4–5 минут әр жағынан алтын түсті қуырыңыз.
Қыздырып, сүзбе қаймақ пен жаңа жапырақ шөппен беріңіз.

Кеңестер

Неге осылай: Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
Немен алмастыруға болады: Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
Жиі кездесетін қателер: If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
Сақтау және жылыту: Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
Немен беру: Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	940 ккал	47%
Ақуыздар	30 г	40%
Май	57 г	81%
Көмірсулар	75 г	29%
100 г-ға арналған	169 ккал

Құны

≈ 100 ₸бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, Қазақстан ұлттық статистика бюросы, 2026 ж. қараша. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — potatoes.