Patatesli Etli Dolgulu Köfteler
Patates püresinden yapılan ince hamur, içine baharatlı kıyma ve karamelize soğan dolgulu, kızartıldığında altın rengi kabuklu lezzetli bir yemek. Kaymakla servis edilir.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 940 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.38
- Protein
- 30 g
Malzemeler
- 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 300 g
- 2 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 5 Wheat flour 30 g
- 6 Sunflower oil 25 ml
- 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde doğrayın, tuzlu suda 20 dakika yumuşayana kadar kaynatın, suyunu süzün ve pürüzsüz bir püre haline getirin.
Püreyi 10 dakika soğutun, ardından 1 yumurta, 20 g un ve 1 g tuz ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Soğanı ince doğrayın, 5 ml yağla orta ateşte 3 dakika kızartın, ardından 200 g kıymayı ekleyin ve 10 dakika pişene kadar kaynatın. Tuza ve biberle tatlandırın, sonra soğutun.
Patates püresinden yaklaşık 8 cm çapında yassı lepinçeler şeklinde hamurlar yapın, ortasına dolgu koyun, kenarlarını birleştirip oval köfte şekline getirin.
Köfteleri kalan unla bulayın.
Bir tencereye 20 ml yağ koyun, orta ateşte ısıtın ve her tarafını 4–5 dakika kızartarak altın rengi kabuklu olana kadar pişirin.
Kaymak ve taze otlarla sıcak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
- Yerine ne koyulur
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
- Sık yapılan hatalar
- If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.