Etli Patates Zrazy

1. 1 Potatoes≈ $2.15 kg başına 300 g
2. 2 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
4. 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: patatesleri yıka, kabuklarını soy, tuzlu suda yumuşayana kadar haşla, suyu süz ve püre haline getir; hafifçe soğuttuktan sonra yumurta, un ve tuz ekle, pürüzsüz olana kadar karıştır.

2. Hazırlık: kıymayı soğanla orta ateşte 10 dakika kızart, altın renk alıncaya kadar; tadına göre tuz ve karabiber ekle, ateşten alıp soğumaya bırak.

3. Şekillendirme: patates hamurundan yaklaşık 8 cm çapında kaplar şekil ver; her birinin ortasına iç harcı koy, kenarları kapatıp zrazy yap ve her zrazyyi una bulayın.

4. Kızartma: tavayı biraz yağla orta ateşte ısıt; zrazyları her iki tarafı altın kahverengi olana kadar 4’er dakika kızart, hamurun eşit pişmesi için sıcaklığı ayarla.

5. Servis: zrazyları sıcak olarak servis et, üzerlerine maydanoz gibi yeşillik serpilebilir ve ekşi krem eşliğinde sun.

6. Saklama ve dondurma: istersen önceden hazırlayabilir, 1 güne kadar buzdolabında saklayabilir veya şekillendirmeden önce dondurabilir ve donmuş olarak doğrudan kızartabilir, biraz daha pişirme süresi ekleyerek.