土豆馅饼（肉馅）
软糯的土豆馅料包裹香辣肉馅和糖化洋葱，外皮金黄酥脆。配酸奶食用。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 940 kcal
- 材料
- ≈ $2.38
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 300 克
- 2 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 100 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Wheat flour 30 克
- 6 Sunflower oil 25 毫升
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 8 Salt 3 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
削皮后将土豆切成大块，放入沸水锅中加盐煮20分钟至软烂，沥干水后捣成光滑的泥状。
待泥状物冷却10分钟后，加入1个鸡蛋、20克面粉和1克盐，揉成均匀的面团。
将洋葱切碎，用5毫升油中火炒3分钟，加入200克碎肉同炒10分钟至熟透，调入盐和胡椒粉后冷却。
将土豆面团捏成直径约8厘米的圆饼，中间放入一勺馅料，捏合边缘并压成椭圆形的馅饼。
将馅饼裹上剩余面粉。
锅中倒入20毫升油，中火加热后，将馅饼两面各炸4–5分钟至金黄色。
热食时配酸奶和新鲜香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the potato dough before mixing in the egg to prevent the flour from absorbing too much moisture and making it sticky. Overheated dough cracks when frying.
- 可替换食材
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable. Skip greens if out of season.
- 常见错误
- If the filling leaks during frying, the potato dough wasn’t sealed tightly enough. Press edges firmly before rolling in flour.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freezing works only if fully cooked and cooled first.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber salad and dark rye bread for a hearty lunch on a cold day.
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