Zrazos de batata com carne

1. 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.10 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lavar as batatas, descascar, cozinhar em água salgada até ficarem macias, escorrer a água e amassar até virar purê; deixar esfriar levemente e adicionar ovo, farinha e sal, mexer até ficar homogêneo.

2. Preparação: dourar a carne moída com cebola em fogo médio por 10 minutos até dourar, temperar com sal e pimenta a gosto, retirar do fogo e deixar esfriar.

3. Formação: com a massa de batata, molde discos de cerca de 8 cm de diâmetro; no centro de cada um coloque o recheio, feche as bordas e modele os zrazos; passe cada zrazo na farinha.

4. Fritura: aqueça uma frigideira de fundo grosso com um pouco de óleo em fogo médio; frite os zrazos por 4 minutos de cada lado até dourar, regulando a temperatura para que a massa frite de forma uniforme.

5. Servir: sirva os zrazos ainda quentes, pode decorar com salsa por cima e acompanhar com creme azedo.

6. Conservação e congelamento: se desejar, os preparados podem ser feitos com antecedência, guardar na geladeira por até 24 horas, ou congelar antes de formar e fritar diretamente do congelador, acrescentando um pouco mais de tempo de fritura.