Salát s perlovým ječmenem, žampiony a pečenou paprikou

1. 1 Pearl barleybalení 800 g ≈ $2.80 50 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 120 g
3. 3 Roasted peppers in oilbalení 300 g ≈ $4.00 40 g
4. 4 Fresh spinachbalení 150 g ≈ $2.50 30 g
5. 5 Feta or brined cheesebalení 200 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 8 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 za kg 20 g
8. 8 Olive oil 8 ml
9. 9 Lemon≈ $4.70 za kg 12 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 za kg 2 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Perlovku opláchněte, zalijte 250 ml studené vody, přiveďte k varu, osolte a vařte pod víkem na mírném ohni 30–35 minut, dokud nebude měkká. Pokud voda odpaří dříve, doplňte vroucí vodou. Zbytek vody odlejte a perlovku nechte mírně vychladnout.

2. Houby nakrájejte plátky silnými asi 5 mm, červenou cibuli tenkými půlkroužky a česnek nastrouhejte.

3. Houby osmažte na silném ohni bez tuku 4–5 minut, dokud nevypaří vláhu. Přidejte polovinu olivového oleje a česnek, smažte ještě 1–2 minuty a osolte.

4. Pečenou papriku nakrájejte proužky, špenát hrubě porušte a petržel nastrouhejte.

5. Teplou perlovku smíchejte s houbami, paprikou, cibulí, špenátem a petrželkou. Zalijte citronovou šťávou a zbývajícím olejem, přidejte kousky féty a podávejte teplé.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.