Salade d'orge perlé aux champignons et poivrons rôtis

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 50 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 120 g
3. 3 Roasted peppers in oilpaquet 300 g ≈ $4.00 40 g
4. 4 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 30 g
5. 5 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 8 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 par kg 20 g
8. 8 Olive oil 8 ml
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 12 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez l'orge perlée, couvrez-la de 250 ml d’eau froide, portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux, couverte, pendant 30–35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Si l’eau s’évapore avant, ajoutez de l’eau bouillante. Égouttez l’excédent de liquide, puis laissez refroidir légèrement.

2. Coupez les champignons en tranches de 5 mm d’épaisseur, l’oignon rouge en fines demi-lunes et hachez l’ail.

3. Faites revenir les champignons à feu vif sans matière grasse pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Ajoutez la moitié de l’huile d’olive et l’ail, faites cuire encore 1–2 minutes, puis salez.

4. Coupez les poivrons grillés en lanières, déchirez grossièrement l’épinard et hachez le persil.

5. Mélangez l’orge tiède avec les champignons, les poivrons, l’oignon, l’épinard et le persil. Arrosez de jus de citron et du reste d’huile, ajoutez des miettes de feta⁵ et servez tiède.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».