Салат із перловкою, грибами та печеним перцем

1. 1 Pearl barleyупаковка 800 г ≈ $2.80 50 г
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 120 г
3. 3 Roasted peppers in oilупаковка 300 г ≈ $4.00 40 г
4. 4 Fresh spinachупаковка 150 г ≈ $2.50 30 г
5. 5 Feta or brined cheeseупаковка 200 г ≈ $3.00 30 г
6. 6 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 8 г
7. 7 Red onion≈ $3.00 за кг 20 г
8. 8 Olive oil 8 мл
9. 9 Lemon≈ $4.70 за кг 12 г
10. 10 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
11. 11 Salt 2 г
12. 12 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу пропрати, залити 250 мл холодної води, довести до кипіння, посолити і варити під кришкою на невеликому вогні 30–35 хвилин до м'якості. Якщо вода випарується раніше, долити окропу. Злити зайву воду, дати крупі трохи охолонути.

2. Шампіньйони нарізати пластинками товщиною близько 5 мм, червоний цибулю — тонкими півкільцями, часник подрібнити.

3. Гриби обсмажити на сильному вогні без олії 4–5 хвилин, поки не випарується вода. Додати половину оливкової олії та часник, обсмажити ще 1–2 хвилини, посолити.

4. Печений перець нарізати смужками, шпинат порвати руками, петрушку нарізати.

5. Теплу перлову крупу змішати з грибами, перцем, цибулею, шпинатом і петрушкою, заправити лимонним соком і рештою олії, додати крошки феті. Перемішати і подати теплою.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».