Salada de cevada perolada com cogumelos e pimentões assados

1. 1 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 50 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
3. 3 Roasted peppers in oilpacote 300 g ≈ $4.00 40 g
4. 4 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 30 g
5. 5 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 8 g
7. 7 Red onion≈ $3.00 por kg 20 g
8. 8 Olive oil 8 ml
9. 9 Lemon≈ $4.70 por kg 12 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o trigo-pérola, cubra com 250 ml de água fria, leve ao fogo até ferver, tempere com sal e cozinhe tampado em fogo baixo por 30–35 minutos até ficar macio. Se a água evaporar antes, complete com água quente. Escorra o excesso de líquido e deixe o grão esfriar um pouco.

2. Corte os cogumelos em rodelas de 5 mm de espessura, o cebola vermelha em meias-luas finas e pique o alho.

3. Refogue os cogumelos em fogo alto sem óleo por 4–5 minutos até soltarem a água. Adicione metade do azeite e o alho, cozinhe mais 1–2 minutos e tempere com sal.

4. Corte o pimentão assado em tiras, rasgue o espinafre grosseiramente e pique a salsa.

5. Misture o trigo-pérola quente com os cogumelos, pimentão, cebola, espinafre e salsa. Tempere com suco de limão e o restante do azeite, acrescente a feta⁵ desmanchada e sirva quente.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”