Postní rassolnik s kroupami a nakládanými okurkami
Klasická kyselá polévka bez masa s kroupami, bramborami a nakládanými okurkami. Kopr a rajčatový protlak zvýrazní chuť.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 461 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.55
- Bílkovina
- 12 g
Ingredience
- 1 Pearl barleybalení 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 150 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kroupy propláchněte, zalijte 600 ml vody a vařte 40 minut téměř doměkka.
Cibuli a mrkev nakrájejte a opékejte na oleji 5 minut.
Přidejte rajčatový protlak a nastrouhané nebo nadrobno nakrájené okurky a duste 5 minut.
Brambory nakrájejte na kostičky, přidejte ke kroupám a vařte 15 minut.
Přidejte zeleninový základ, sůl a pepř. Vařte 10–12 minut, dokud brambory úplně nezměknou.
Přidejte kopr, odstavte z ohně a nechte rassolnik 10 minut odležet.
Tipy
- Proč takto
- Cook the pearl barley separately for 40 minutes so it doesn't overcook in the soup and keeps its shape. If you cook it together with the potato, it turns into porridge.
- Náhrady
- Replace the cucumbers with pickled tomatoes (100 g). The acidity will be brighter, but the soup thicker. Instead of pearl barley, use bulgur (50 g), but cook it less, 20 minutes.
- Časté chyby
- If the potato is undercooked, it stays firm inside and dry. Check by tasting: a piece should mash easily.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat over medium heat under a lid for 8–10 minutes. Don't freeze, the barley goes soft.
- S čím podávat
- Serve with rye bread and kvass to soften the acidity. Good for lunch in cold weather.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.