Teplý salát s batátem, fazolemi a avokádem
Péčený batát s kuminem a kouřovou paprikou, červená fazole, kukuřice a avokádo pod jogurtovou omáčkou s citronem. Mexické chuti bez smažení.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 479 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.11
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Sweet potatoes≈ $2.00 za kgNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Canned red beansbalení 400 g ≈ $1.10 90 g
- 3 Canned sweet cornbalení 340 g ≈ $1.00 30 g
- 4 Avocadobalení 1 ks ≈ $1.20 0,5 ks
- 5 Red onion≈ $3.00 za kg 20 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 7 Lime≈ $5.00 za kg 15 g
- 8 Olive oil 6 ml
- 9 Cumin 2 g
- 10 Smoked paprika 2 g
- 11 Greek yogurtbalení 250 g ≈ $1.80 40 g
- 12 Romaine lettucebalení 300 g ≈ $2.50 40 g
- 13 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehněte troubu na 210 °C. Batát umyjte, nakrájejte na kostky asi 2 cm (slupku lze nechat), promíchejte s olejem, kuminem, kouřovou paprikou a polovinou soli. Pečte v jedné vrstvě 25 minut, jednou promíchejte, dokud nebude měkký a okraje se nezkaramelizují.
Fazole a kukuřici opláchněte a dobře odlejte. Červený cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, petržel nakrájejte, salátový list (romano12) roztrhejte na větší kousky.
Na omáčku promíchejte jogurt, polovinu šťávy z citronu a špetku soli. Avokádo oloupejte, nakrájejte na plátky a posypte zbývající šťávou z citronu.
Na talíř vyložte listy salátu, poté teplý batát, fazole, kukuřici, avokádo a cibuli. Polijte omáčkou a posypte petrželí.
Tipy
- Proč takto
- Cut the sweet potato into 2 cm cubes and roast in one layer so the edges brown while the middle turns soft.
- Náhrady
- Use black beans or chickpeas, 90 g, instead of red beans. Thick sour cream, 40 g, can replace the Greek yogurt.
- Časté chyby
- Avocado darkens when it is sliced early and not sprinkled with lime juice. Cut it right before serving.
- Skladování a ohřev
- Eat it right away. Leftovers without the avocado keep in the fridge for 1 day, and the sweet potato needs 1 minute to reheat.
- S čím podávat
- Serve with a warm flatbread or tortilla as a meatless dinner.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.