Salada morna de batata-doce, feijão e abacate
Batata-doce assada com cominho e pimentão defumado, feijão vermelho, milho e abacate sob um molho de iogurte e limão. Sabores mexicanos sem fritura.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 479 kcal
- Ingredientes
- ≈ 190 ₽
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Sweet potatoesNão em todas as lojas: Лента, Ашан, Перекрёсток, Metro, ВкусВилл, Азбука Вкуса, Самокат, Яндекс Лавка 150 g
- 2 Canned red beans 90 g
- 3 Canned sweet cornpacote 340 g ≈ 99 ₽ 30 g
- 4 Avocado 0,5 unidades
- 5 Red onion≈ 197 ₽ por kg 20 g
- 6 Cilantropacote 50 g ≈ 45 ₽ 5 g
- 7 Lime≈ 343 ₽ por kg 15 g
- 8 Olive oil 6 ml
- 9 Cumin 2 g
- 10 Smoked paprika 2 g
- 11 Greek yogurtpacote 250 g ≈ 122 ₽ 40 g
- 12 Romaine lettucepacote 300 g ≈ 254 ₽ 40 g
- 13 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 210°C (410°F). Lave a batata-doce, corte em cubos de cerca de 2 cm (pele opcional), misture com azeite, cominho, pimentão defumado e metade do sal. Asse em uma única camada por 25 minutos, mexendo uma vez, até ficar macia com bordas caramelizadas.
Lave o feijão e o milho, escorrendo bem. Fatie o cebola vermelha em meias-luas finas, pique o coentro e rasgue a alface romana12 em pedaços grandes.
Para o molho, bata o iogurte com metade do suco de limão7 e uma pitada de sal. Corte o abacate em fatias e regue com o suco de limão restante.
Coloque a alface romana12 no prato, depois acrescente a batata-doce quente, o feijão, o milho, o abacate e a cebola. Regue com o molho e polvilhe com coentro.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the sweet potato into 2 cm cubes and roast in one layer so the edges brown while the middle turns soft.
- Substituições
- Use black beans or chickpeas, 90 g, instead of red beans. Thick sour cream, 40 g, can replace the Greek yogurt.
- Erros comuns
- Avocado darkens when it is sliced early and not sprinkled with lime juice. Cut it right before serving.
- Guardar e reaquecer
- Eat it right away. Leftovers without the avocado keep in the fridge for 1 day, and the sweet potato needs 1 minute to reheat.
- Servir com
- Serve with a warm flatbread or tortilla as a meatless dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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