Domácí ramen s vejcem

1. 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Pastabalení 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
4. 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte suroviny: omyjte kuře, oloupejte zázvor a česnek. Do hrnce nalijte 450 ml vody a dejte na plotnu. Zapněte střední oheň a přiveďte k mírnému varu.

2. Vložte do vývaru kuře se zázvorem a česnekem. Vařte na středním ohni 25 minut, bez zakrývání, dokud nebude kuře hotové.

3. V separateím hrnci přiveďte vodu k varu a ponořte vejce. Vařte na středním ohni 6,5 minuty, potom vypněte oheň, ihned zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.

4. Rozřízněte vejce na poloviny a nechte odpočinout.

5. Nudle: uvařte nudle v osolené vodě podle návodu do měkka, sceďte. Nechte nudle chvíli odstát a promíchejte s trochou vývaru, aby se neslepily.

6. Vraťte kuře do vývaru, přidejte sójovou omáčku a zahřejte na mírném ohni 2–3 minuty, aby se vůně propojily. V případě potřeby dolijte trochu vody, aby objem vývaru byl pro podávání pohodlný.

7. Do hluboké talíře vložte nudle, zalijte horkým vývarem s kuřetem, přidejte půlky vejce, posypte jarní cibulkou a sezamem.

8. Podávejte ihned, můžete doplnit byliny podle chuti. Případně nahraďte nudle jinými těstovinami nebo zeleninovým výběrem bez změny základu vývaru.