Домашний рамен с яйцом

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 130 г
2. 2 Лапша яичнаяупаковка 400 г ≈ $2.50 70 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
4. 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
5. 5 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7. 7 Соевый соус 20 мл
8. 8 Кунжут 2 г
9. 9 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Налить в кастрюлю 500 мл воды, положить куриные¹ бёдра, имбирь⁵ ломтиками и раздавленный чеснок⁶. Довести до кипения и снять пену.

2. Варить на слабом огне 25 минут до готовности курицы¹: сок прозрачный, мясо легко отделяется от кости. За 5 минут до конца посолить.

3. Пока варится бульон, опустить яйцо³ в кипящую воду и варить 6,5 минуты, затем охладить в ледяной воде, очистить и разрезать пополам.

4. Достать курицу¹ из бульона, снять мясо с кости и нарезать ломтиками. Бульон процедить и держать горячим.

5. Сварить лапшу² в кипящей воде по инструкции (3–4 минуты), слить воду.

6. В бульон добавить соевый соус и прогреть 2 минуты.

7. Разложить лапшу² по глубоким тарелкам, сверху курицу¹, залить горячим бульоном, добавить половинки яйца³, посыпать зелёным луком⁴ и кунжутом. Подать сразу.