Домашний рамен с яйцом

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 130 г
2. 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 70 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
4. 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
5. 5 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7. 7 Соевый соус 20 мл
8. 8 Кунжут 2 г
9. 9 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть курицу¹, очистить имбирь⁵ и чеснок⁶. Налить в кастрюлю примерно 450 мл воды и поставить на плиту. Включить средний огонь и довести до лёгкого кипения.

2. Приготовление бульона: положить в бульон курицу¹ с имбирём⁵ и чесноком⁶. Варить на среднем огне 25 минут, не накрывая крышкой, пока курица не будет готова.

3. Варка яйца³: в отдельной кастрюле вскипятить воду и опустить яйцо. Варить на среднем огне 6,5 минут, затем снять с огня, сразу охладить в ледяной воде и очистить.

4. Разрезать яйцо³ пополам, сохранить в покое до подачи.

5. Лапшу: отдельно сварить лапшу в кипящей воде по инструкции до готовности, затем слить воду. Дать лапше немного отстояться и перемешать с небольшим количеством бульона, чтобы она не слиплась.

6. Доведение бульона: вернуть курицу¹ в бульон, добавить соевый соус и подогреть на слабом огне 2–3 минуты, чтобы ароматы объединились. При необходимости долить немного воды, чтобы объём бульона был комфортным для подачи.

7. Сборка: положить лапшу в глубокую тарелку, залить горячим бульоном с курицей¹, добавить половинки яйца³, посыпать зелёным луком⁴ и кунжутом.

8. Подача: подавать немедленно, дополнительно можно предложить зелень по вкусу. При желании заменить лапшу на другую пасту или овощной набор без изменения базового бульона.