Zelfgemaakte ramen met ei

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Spoel de kip af, schil de gember en knoflook en giet ongeveer 450 ml water in een pan; zet op het vuur en breng op middelhoog vuur tot een zachte kook.

2. Bereiding van de bouillon: Doe de kip met gember en knoflook in de bouillon. Laat 25 minuten koken op middelhoog vuur, zonder deksel, totdat de kip gaar is.

3. Kook het ei: Breng apart water aan de kook, laat het ei erin zakken en kook 6,5 minuten op middelhoog vuur; haal van het vuur en koel onmiddellijk in ijswater en pel.

4. Snijd het ei doormidden en laat het rustig rusten tot serveren.

5. Noedels: Kook de noedels apart in kokend water volgens de aanwijzingen tot gaar; giet af en laat ze even rusten en meng ze met een beetje bouillon zodat ze niet aan elkaar plakken.

6. Afwerking bouillon: Doe de kip terug in de bouillon, voeg sojasaus toe en verwarm 2–3 minuten op laag vuur zodat de smaken zich verenigen; voeg indien nodig wat water toe.

7. Serveren: Leg de noedels in een diepe kom, giet er het hete bouillon met kip over, voeg de halve eihelften toe en bestrooi met bosui en sesam.

8. Serveren: Serveer meteen; eventueel kun je extra verse kruiden naar smaak toevoegen.