Huisgemaakte ramen met zachtgekookt ei

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 130 g
2. 2 Egg noodlesverpakking 400 g ≈ $2.50 70 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Doe 500 ml water in een pan, voeg kipdijben, gesneden gember en fijngehakte knoflook toe. Breng aan de kook en schuim af.

2. Laat 25 minuten op laag vuur pruttelen tot de kip gaar is (de bouillon is helder en het vlees laat zich gemakkelijk van het bot losmaken). Voeg in de laatste 5 minuten zout toe.

3. Terwijl de bouillon kookt, kook het ei 6,5 minuten in kokend water, schok het daarna in ijswater, pel het en snijd het doormidden.

4. Haal de kip uit de bouillon, scheid het vlees van het bot en snijd het in plakken. Zeef de bouillon en houd hem warm.

5. Kook de noedels in kokend water volgens de instructies (3–4 minuten), en giet het water af.

6. Voeg sojasaus toe aan de bouillon en verwarm deze 2 minuten.

7. Leg de noedels in diepe borden, leg de kipplakken erop, giet de warme bouillon erover, voeg de eihalves toe en garneer met groene uien en sesamzaad. Serveer direct.