Домашній рамен з м'яким яйцем
Багатий курячий бульйон з імбирем і часником, лапша та яйце з рідким жовтком.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 603 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.54
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 130 г
- 2 Egg noodlesупаковка 400 г ≈ $2.50 70 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 5 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Soy sauce 20 мл
- 8 Sesame seeds 2 г
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Налийте в каструлю 500 мл води, додайте курячі стегна, імбир тонкими пластинками та роздавлений часник. Доведіть до кипіння і зніміть піну.
Томите на слабкому вогні 25 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким: бульйон прозорий, м'ясо легко відділяється від кістки. За 5 хвилин до кінця додайте сіль.
Поки вариться бульйон, опустіть яйце в киплячу воду і варите 6,5 хвилини, потім охолодіть у льодяній воді, очистіть і розріжте навпіл.
Витягніть курятину з бульйону, зніміть м'ясо з кісток і наріжте шматочками. Процідіть бульйон і тримайте його гарячим.
Зваріть лапшу в киплячій воді за інструкцією (3–4 хвилини), злийте воду.
Додайте до бульйону соєвий соус і прогрійте 2 хвилини.
Розкладіть лапшу по глибоких тарілках, зверху курячі шматочки, залийте гарячим бульйоном, додайте половинки яйця, посипте зеленою цибулею та кунжутом. Подайте негайно.
Поради
- Чому так
- Simmer the chicken uncovered to evaporate excess water and concentrate the broth flavor; cover it and it’ll steam instead of reduce.
- Чим замінити
- Use 100g dried shiitake mushrooms instead of chicken for a vegetarian broth, or swap 70g noodles for 70g rice vermicelli for a lighter texture.
- Де помиляються
- Overcook the egg. It’ll turn solid yellow instead of runny; test by cutting a slice at 6 minutes, then adjust time by 30 seconds.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 2 days; reheat broth only (no egg) in a pot over medium heat until hot, then add cold noodles to avoid mush.
- З чим подати
- Pair with a side of pickled vegetables or a simple cucumber salad to cut the richness of the broth.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.