Ramen maison au poulet et œuf

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver le poulet, éplucher le gingembre et l’ail. Verser environ 450 ml d’eau dans une casserole et la placer sur la plaque de cuisson. Allumer le feu moyen et porter à un léger frémissement.

2. Préparer le bouillon : ajouter le poulet avec le gingembre et l’ail dans le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

3. Cuire l’œuf : dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition et y plonger l’œuf. Cuire à feu moyen pendant 6,5 minutes, puis retirer du feu, refroidir immédiatement dans l’eau glacée et écaler.

4. Couper l’œuf en deux et réserver jusqu’au service.

5. Cuire les nouilles : dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau et y plonger les nouilles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient *al dente*. Égoutter, laisser reposer quelques instants et mélanger avec un peu de bouillon pour éviter qu’elles ne collent.

6. Finaliser le bouillon : remettre le poulet dans le bouillon, ajouter la sauce soja et réchauffer à feu doux pendant 2–3 minutes pour que les saveurs se marient. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir un volume de bouillon adapté au service.

7. Assemblage : disposer les nouilles dans un bol profond, verser le bouillon chaud avec le poulet, ajouter les moitiés d’œuf, et saupoudrer de ciboulette et de graines de sésame.

8. Service : servir immédiatement, avec éventuellement des herbes fraîches coupées à volonté. Si vous le souhaitez, remplacez les nouilles par une autre pâte ou un mélange de légumes sans modifier la base du bouillon.