Ramen maison avec œuf mollet

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 130 g
2. 2 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 70 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Verser 500 ml d’eau dans une casserole, ajouter les cuisses de poulet, des tranches de gingembre et de l’ail écrasé. Porter à ébullition et écumer.

2. Laisser mijoter à feu doux 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre (le bouillon est clair, la viande se détache facilement de l’os). Saler 5 minutes avant la fin.

3. Pendant que le bouillon mijote, plonger l’œuf dans l’eau bouillante 6,5 minutes, puis le refroidir dans l’eau glacée, éplucher et couper en deux.

4. Retirer le poulet du bouillon, effilocher la viande et la couper en tranches. Passer le bouillon et le garder chaud.

5. Cuire les nouilles dans l’eau bouillante selon les instructions (3–4 minutes), puis égoutter.

6. Ajouter la sauce soja au bouillon et chauffer 2 minutes.

7. Disposer les nouilles dans des bols profonds, ajouter les tranches de poulet, verser le bouillon chaud, placer les demi-œufs et garnir de ciboulette et de graines de sésame. Servir immédiatement.