Domowy ramen z jajkiem na miękko
Gęsty bulion z kurczaka aromatyzowany imbirem i czosnkiem, podany z chudymi nudlami i jajkiem z płynnym żółtkiem.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 603 kcal
- Składniki
- ≈ $1.54
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Egg noodlesopakowanie 400 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 4 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 2 g
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wlej do garnka 500 ml wody, dodaj udka kurczaka, plasterki imbiru i zmiażdżony czosnek. Zagotuj i zdejmij pianę.
Gotuj na małym ogniu 25 minut, aż mięso będzie miękkie (bulion przejrzysty, mięso łatwo się odkłada od kości). Posól w ostatnich 5 minutach.
Podczas gotowania bulionu ugotuj jajko na 6,5 minuty, ostudź w lodowatej wodzie, obierz i rozetnij na pół.
Wyjmij kurczaka z bulionu, zdjęte mięso pokrój w plasterki. Przefiltruj bulion i trzymaj go gorącym.
Ugotuj nudle w wrzątku zgodnie z instrukcją (3–4 minuty), odcedź.
Do bulionu dodaj sos sojowy i podgrzej 2 minuty.
Rozłóż nudle na głębokich talerzach, ułóż plasterki kurczaka, zalej gorącym bulionem, dodaj połówki jajka i posyp zielonym cebulką oraz sezamem. Podawaj natychmiast.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the chicken uncovered to evaporate excess water and concentrate the broth flavor; cover it and it’ll steam instead of reduce.
- Zamienniki
- Use 100g dried shiitake mushrooms instead of chicken for a vegetarian broth, or swap 70g noodles for 70g rice vermicelli for a lighter texture.
- Częste błędy
- Overcook the egg. It’ll turn solid yellow instead of runny; test by cutting a slice at 6 minutes, then adjust time by 30 seconds.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat broth only (no egg) in a pot over medium heat until hot, then add cold noodles to avoid mush.
- Z czym podać
- Pair with a side of pickled vegetables or a simple cucumber salad to cut the richness of the broth.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.