Ramen Caseiro com Ovo Pochê

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 130 g
2. 2 Egg noodlespacote 400 g ≈ $2.50 70 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Coloque 500 ml de água em uma panela, acrescente coxas de frango, gengibre em fatias e alho esmagado. Leve ao fogo e retire a espuma que formar.

2. Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos até o frango ficar macio (o caldo deve ficar claro e a carne se desprender facilmente do osso). Tempere com sal nos últimos 5 minutos.

3. Enquanto o caldo ferve, cozinhe o ovo em água fervente por 6,5 minutos, depois resfrie em água com gelo, descasque e corte ao meio.

4. Retire o frango do caldo, desfiore a carne e corte em fatias. Coe o caldo e mantenha quente.

5. Cozinhe o macarrão em água fervente conforme as instruções (3–4 minutos), depois escorra.

6. Adicione molho de soja ao caldo e aqueça por 2 minutos.

7. Coloque o macarrão em tigelas fundas, cubra com as fatias de frango, despeje o caldo quente por cima, acrescente as metades do ovo e finalize com cebola verde e sementes de gergelim. Sirva imediatamente.