Ev Yapımı Ramen ve Yumurta
Tarçın ve sarımsaklı tavuk çorbası, yumurta ekmeği ve akışkan sarısıyla servis edilen lezzetli bir ramen yemeği.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 603 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.54
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Egg noodlespaket 400 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 4 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 5 g
- 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 2 g
- 9 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
500 ml su bir tencereye koyun, tavuk uyluklarını, rendelenmiş tarçın ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Kaynatın ve köpüğü alın.
Tavuk yumuşak olana kadar (suyu şeffaf, et kemiğinden kolayca ayrılıyorsa) 25 dakika düşük ateşte haşlayın. Son 5 dakikada tuzlayın.
Çorba kaynadıkça yumurtayı 6,5 dakika kaynatın, ardından buzlu suda soğutun, kabuğunu soyun ve ikiye bölün.
Tavukları çorbadan alın, etleri kemiğinden soyun ve dilimleyin. Çorbayı süzün ve sıcak tutun.
Yumurta ekmeğini paket talimatına göre (3–4 dakika) kaynatın, suyunu ekmeğe yapışmasın diye süzün.
Çorbaya soyya sosu ekleyin ve 2 dakika ısıtın.
Derin tabaklara ekmekleri yerleştirin, üstüne tavuk dilimlerini koyun, sıcak çorba dökün, yumurta yarılarını ekleyin ve yeşil soğan ile kızarmış mısır unuyla süsleyin. Derhal servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the chicken uncovered to evaporate excess water and concentrate the broth flavor; cover it and it’ll steam instead of reduce.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g dried shiitake mushrooms instead of chicken for a vegetarian broth, or swap 70g noodles for 70g rice vermicelli for a lighter texture.
- Sık yapılan hatalar
- Overcook the egg. It’ll turn solid yellow instead of runny; test by cutting a slice at 6 minutes, then adjust time by 30 seconds.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat broth only (no egg) in a pot over medium heat until hot, then add cold noodles to avoid mush.
- Yanında ne gider
- Pair with a side of pickled vegetables or a simple cucumber salad to cut the richness of the broth.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.