Ramen fatto in casa all'uovo

1. 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il pollo, pela lo zenzero e l'aglio; versa circa 450 ml d'acqua in una pentola e mettila sul fuoco; accendi a fuoco medio e porta a leggera ebollizione.

2. Metti il pollo con zenzero e aglio nel brodo e fai sobbollire a fuoco medio per 25 minuti, senza coprire, finché il pollo è cotto.

3. Porta l'acqua a ebollizione in un'altra pentola e immergi l'uovo; cuoci a fuoco medio 6,5 minuti, poi spegni, raffredda subito in acqua ghiacciata e sbuccialo.

4. Taglia l'uovo a metà e lascialo da parte in attesa di servire.

5. Cuoci separatamente la pasta² in acqua bollente secondo le istruzioni finché è al dente, poi scolala e lasciala riposare un attimo mescolandola con un poco di brodo per evitare che si attacchi.

6. Riporta il pollo nel brodo, aggiungi la salsa di soia e riscalda a fuoco basso per 2–3 minuti finché i sapori si uniscono; se necessario aggiungi un po' d'acqua.

7. Disponi la pasta² in una ciotola fonda, versa sopra il brodo caldo con il pollo, aggiungi le metà dell'uovo e spolvera con cipolla verde e sesamo.

8. Servi immediatamente; opzionalmente accompagna con erbe a piacere e, se vuoi, sostituisci la pasta² con un'altra pasta o una verdura senza modificare il brodo di base.