Ұйымдастырылған рамен қуырылған жұмыртқамен
Күріштің қайнатылған буынындағы имбирь мен қызанақ, жұмыртқа лапшасы және сұйық сарысулы жұмыртқа. Қызанақтың дәміне толы, қайнатылған буынмен қосылған тағам.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 603 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.54
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ $3.99 130 г
- 2 Egg noodlesҚаптамa 400 г ≈ $2.50 70 г
- 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Green onionsҚаптамa 50 г ≈ $1.30 10 г
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 кг үшін 5 г
- 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 3 г
- 7 Soy sauce 20 мл
- 8 Sesame seeds 2 г
- 9 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
500 мл суды қазанға құйыңыз, қызанақтың беттерін, имбирьді тақтайшаларға кесіңіз және қызанақтың қызылшасын қосып, қайнатыңыз, пенді алып тастаңыз.
Алшақ отта 25 минут қайнатыңыз, қызанақ жумсақ болғанша: буын ашық, еті сүйегінен жеңіл бөлінеді. Соның соңғы 5 минутында тұз қосыңыз.
Буын қайнап жатқан кезде жұмыртқаны қайнатыңыз, 6,5 минуттан кейін мұзды суға салып, қабығын алып, екіге бөліңіз.
Қызанақты буыннан алып, еті сүйектен ажыратып, тақтайшаларға кесіңіз. Буынды суырып алып, қызды ұстаңыз.
Лапшаны қайнатыңыз, нұсқа бойынша 3–4 минуттан кейін суын ағызыңыз.
Буынға соя соусын қосып, 2 минут қыздырыңыз.
Лапшаны терең табақтарға салып, үстіне қызанақтың тақтайшаларын қосып, қызды буынмен толтырыңыз, жұмыртқаның жартыларын қосып, жасыл шалы мен күріш тұқымымен безендіріңіз. Туғараздан беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer the chicken uncovered to evaporate excess water and concentrate the broth flavor; cover it and it’ll steam instead of reduce.
- Немен алмастыруға болады
- Use 100g dried shiitake mushrooms instead of chicken for a vegetarian broth, or swap 70g noodles for 70g rice vermicelli for a lighter texture.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcook the egg. It’ll turn solid yellow instead of runny; test by cutting a slice at 6 minutes, then adjust time by 30 seconds.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days; reheat broth only (no egg) in a pot over medium heat until hot, then add cold noodles to avoid mush.
- Немен беру
- Pair with a side of pickled vegetables or a simple cucumber salad to cut the richness of the broth.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.