Ramen casero con huevo

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Soy sauce 20 ml
8. 8 Sesame seeds 2 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Prepara: lava el pollo, pela el jengibre y el ajo; añade en una olla aproximadamente 450 ml de agua y ponla al fuego, lleva a un ligero hervor.

2. Agrega el pollo con jengibre y ajo al caldo y hierve a fuego medio 25 minutos sin cubrir, hasta que esté cocido.

3. Cocina el huevo: en una olla aparte, hierve agua y coloca el huevo; cocina a fuego medio 6,5 minutos, luego retíralo del fuego y enfríalo de inmediato en agua helada y pela.

4. Corta el huevo por la mitad y déjalo reposar.

5. Cuece los fideos en agua hervida según las indicaciones hasta que estén al dente, escúrrelos, deja reposar unos minutos y mézclalos con un poco de caldo para que no se peguen.

6. Devuelve el pollo al caldo, añade salsa de soja y caliéntalo a fuego suave 2–3 minutos para unir sabores; si es necesario, añade un poco de agua para que el volumen del caldo sea adecuado para servir.

7. Coloca los fideos en un plato hondo, vierte el caldo caliente con el pollo, añade las mitades de huevo, espolvorea con cebollino y sésamo.

8. Sirve de inmediato; también se puede ofrecer más hierbas al gusto y, si se desea, sustituye los fideos por otra pasta² o por un conjunto de verduras sin cambiar el caldo base.