Rasolnik s kroupami
Polévka z kuřecího vývaru s kroupami, bramborami a nakládanými okurkami, podávaná se zakysanou smetanou.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 595 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.52
- Bílkovina
- 32 g
Ingredience
- 1 Chicken drumsticksbalení 900 g ≈ $3.47 130 g
- 2 Pearl barleybalení 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kroupy propláchněte a namočte na 30 minut do studené vody, poté vodu slijte.
Paličky zalijte 1,2 l studené vody na dvě porce nebo úměrně množství, přiveďte k varu, seberte pěnu a vařte na mírném ohni 30 minut.
Přidejte kroupy a vařte 20 minut. Brambory nakrájejte na kostičky.
Přidejte brambory a vařte ještě 15 minut, dokud kroupy i brambory nezměknou.
Cibuli a mrkev nakrájejte na nudličky, okurky nastrouhejte nahrubo. Cibuli a mrkev opékejte na oleji 5 minut, přidejte okurky a duste 3 minuty.
Zeleninový základ přidejte do polévky, vařte 5 minut a podle potřeby dosolte. Maso vyjměte, oberte od kosti a vraťte do polévky. Podávejte se zakysanou smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Soak the barley 1–2 hours to prevent uneven cooking; unsoaked grains stay hard and take longer to soften. The pot must be large. Small pots boil over when barley bursts.
- Náhrady
- Use 80g pearl barley instead of barley; swap pickled cucumbers for 60g sauerkraut (adds tang but less salt). Skip sour cream and serve with 20g yogurt if needed.
- Časté chyby
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy. Check with a fork after 25 minutes; broth should smell savory, not burnt.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for up to 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a slice of dark rye bread and a cold glass of kvass to cut the richness of the broth.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.