Rasolník s perlovým ječmenem
Voňavý rasolník na kuřecích stehnech s perlou ječmene a slanými okurkami. Perlovku namočte předem pro rovnoměrnější uvaření.
- Doba vaření
- 75 min
- Porce
- 595 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.49
- Bílkovina
- 32 g
Ingredience
- 1 Chicken drumsticksbalení 900 g ≈ $3.31 130 g
- 2 Pearl barleybalení 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 100 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Opláchněte perlovku a namočte ji ve studené vodě; připravte hrnec o objemu 3 litry; rozpalte ho na střední teplotu.
Vařte stehýnka v 500 ml vody na střední teplotě v hrnci, penu sbírejte, dokud nebude maso měkké na píchnutí vidličkou, cca 30 minut.
Přidejte do vývaru propláchnutou perlovku a hrubě nakrájené brambory; vařte nad středním plamenem asi 20 minut, dokud nejsou brambory hotové a kaše rozvařená.
Nastrouhejte okurky, nakrájejte cibuli a mrkev na proužky; osmahněte zeleninu na středním ohni asi 5 minut do zlaté barvy cibule; vmíchejte osmaženou zeleninu do polévky a promíchejte. Osolte podle chuti, okurky jsou již slané.
Přiveďte rasolník k lehkému varu a vařte ještě 10 minut na středním ohni; občas promíchejte; vývar by měl lehce zhoustnout a chutě se prolnout.
Podávejte horké s lžičkou zakysané smetany.
Tipy
- Proč takto
- Перловку замачивай 2 часа — без этого она останется твёрдой и не разварится равномерно, даже при долгой варке.
- Náhrady
- Замени огурцы солёными помидорами (80 г), если нет; лук можно взять только репчатый, но не красный — он окрасит суп.
- Časté chyby
- Если бульон мутный и пенится сильно после 30 минут варки голеней, значит, мясо не промыто от крови — прополощи его ещё раз.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 10 минут, помешивая. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай с чёрным хлебом и квашеной капустой на второй день, когда рассольник станет ещё вкуснее.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.