Rassolnik com cevada e pepinos em conserva

1. 1 Chicken drumstickspacote 900 g ≈ $3.31 130 g
2. 2 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 80 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a cevada e deixe-a de molho previamente em água fria; prepare uma panela de 3 litros; aqueça a panela em fogo médio.

2. Cozinhe as coxas em 500 ml de água em fogo médio na panela, tire a espuma conforme for aparecendo, por cerca de 30 minutos; a carne deve ficar macia ao espetar com um garfo.

3. Adicione ao caldo a cevada lavada e a batata cortada grosseiramente; continue cozinhando em fogo médio por cerca de 20 minutos até que a batata esteja pronta e a cevada macerada.

4. Rale os pepinos; corte a cebola e a cenoura em tiras; frite os legumes em fogo médio por 5 minutos até dourar a cebola; junte os legumes fritos ao caldo e mexa. Tempere a gosto, os pepinos já são salgados.

5. Leve o rassolnik para uma leve fervura e cozinhe mais 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando; o caldo deve engrossar levemente e os sabores se combinar.

6. Sirva imediatamente, bem quente, com uma colher de creme azedo.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.