薏仁酸黄瓜鸡汤
用鸡汤煮成的汤，加入薏仁、土豆和腌黄瓜，佐以酸奶油食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 595 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Chicken drumsticks包装 900 克 约等于 $3.47 130 克
- 2 Pearl barley包装 800 克 约等于 $2.80 40 克
- 3 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 80 克
- 4 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将薏仁淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，然后沥干。
将鸡小腿倒入1,2 l冷水，按两人份或等比例调整，煮沸后撇去浮沫，小火煮30分钟。
加入薏仁，煮20分钟。将土豆切成丁。
加入土豆，再煮15分钟，直到薏仁和土豆变软。
将洋葱和胡萝卜切成丝，把腌黄瓜用粗擦板擦碎。用油炒洋葱和胡萝卜5分钟，加入腌黄瓜焖3分钟。
把炒好的配菜倒入汤中，煮5分钟，必要时加盐。取出鸡肉，剔下骨头后放回汤里。搭配酸奶油上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the barley 1–2 hours to prevent uneven cooking; unsoaked grains stay hard and take longer to soften. The pot must be large. Small pots boil over when barley bursts.
- 可替换食材
- Use 80g pearl barley instead of barley; swap pickled cucumbers for 60g sauerkraut (adds tang but less salt). Skip sour cream and serve with 20g yogurt if needed.
- 常见错误
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy. Check with a fork after 25 minutes; broth should smell savory, not burnt.
- 保存与加热
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for up to 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a slice of dark rye bread and a cold glass of kvass to cut the richness of the broth.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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