Zupa ogórkowa z kaszą pęczak
Zupa na bulionie z kurczaka z kaszą pęczak, ziemniakami i ogórkami kiszonymi, podawana ze śmietaną.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 595 kcal
- Składniki
- ≈ $1.52
- Białko
- 32 g
Składniki
- 1 Chicken drumsticksopakowanie 900 g ≈ $3.47 130 g
- 2 Pearl barleyopakowanie 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Pickled cucumbersopakowanie 680 g ≈ $3.20 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Opłucz kaszę pęczak i namocz w zimnej wodzie na 30 minut, następnie odlej wodę.
Zalej podudzia 1,2 l zimnej wody na dwie porcje lub proporcjonalnie, doprowadź do wrzenia, zbierz pianę i gotuj na małym ogniu 30 minut.
Dodaj kaszę pęczak i gotuj 20 minut. Pokrój ziemniaki w kostkę.
Dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze 15 minut, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
Pokrój cebulę i marchewkę w słupki, zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju 5 minut, dodaj ogórki i duś 3 minuty.
Przełóż zasmażkę do zupy, gotuj 5 minut i w razie potrzeby dosól. Wyjmij mięso, oddziel od kości i włóż z powrotem do zupy. Podawaj ze śmietaną.
Porady
- Dlaczego tak
- Soak the barley 1–2 hours to prevent uneven cooking; unsoaked grains stay hard and take longer to soften. The pot must be large. Small pots boil over when barley bursts.
- Zamienniki
- Use 80g pearl barley instead of barley; swap pickled cucumbers for 60g sauerkraut (adds tang but less salt). Skip sour cream and serve with 20g yogurt if needed.
- Częste błędy
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy. Check with a fork after 25 minutes; broth should smell savory, not burnt.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for up to 3 months.
- Z czym podać
- Pair with a slice of dark rye bread and a cold glass of kvass to cut the richness of the broth.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.