Rassolnik met parelgort en augurken

1. 1 Chicken drumsticksverpakking 900 g ≈ $3.31 130 g
2. 2 Pearl barleyverpakking 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 80 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: spoel parelgort en week van tevoren in koud water; maak een pan van 3 liter klaar; verwarm de pan op middelhoog vuur.

2. Kook de kippenboutjes in 500 ml water op middelhoog vuur in een pan, schep het schuim eraf zodra het ontstaat, ongeveer 30 minuten; het vlees moet zacht zijn bij het prikken met een vork.

3. Voeg de gewassen parelgort en grof gesneden aardappel toe aan de bouillon; ga verder met koken op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten tot de aardappel gaar is en de korrel uit elkaar gaat.

4. Rasp de augurken, snijd ui en wortel in reepjes; bak de groenten op middelhoog vuur 5 minuten tot de ui goudkleurig is; voeg de gebakken groenten toe aan de soep en roer om. Breng op smaak met zout naar smaak, de augurken zijn al gezouten.

5. Breng de rassolnik aan de kook en laat nog 10 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur, af en toe roeren; de bouillon moet licht ingedikt zijn en de smaken moeten zich verenigen.

6. Serveren: haal van het vuur en serveer heet met een lepel zure room.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.