Rassolnik con cebada perlada

1. 1 Chicken drumstickspaquete 900 g ≈ $3.31 130 g
2. 2 Pearl barleypaquete 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 80 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar la cebada perlada y remojarla con antelación en agua fría; preparar una olla de 3 litros y calentarla a fuego medio.

2. Hervir los muslos en 500 ml de agua a fuego medio en la olla, espumando según se forme espuma, alrededor de 30 minutos; la carne debe quedar blanda al pincharla con un tenedor.

3. Añadir al caldo la cebada perlada lavada y la papa cortada en trozos grandes; continuar la cocción a fuego medio unos 20 minutos hasta que la papa esté cocida y la cebada se ablande.

4. Rallar los pepinos, cortar la cebolla y la zanahoria en bastones; sofreír las verduras a fuego medio 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada; añadir las verduras fritas al caldo y mezclar; sazonar al gusto, los pepinos ya están salados.

5. Llevar el rassolnik a ligero hervor y cocinar otros 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando; el caldo debe espesar ligeramente y los sabores deben unirse.

6. Para servir: retirar del fuego y servir caliente con una cucharada de crema agria.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.