Перловкалы Рассольник

1. 1 Chicken drumsticksҚаптамa 900 г ≈ $3.31 130 г
2. 2 Pearl barleyҚаптамa 800 г ≈ $2.80 40 г
3. 3 Pickled cucumbersҚаптамa 680 г ≈ $3.20 80 г
4. 4 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 100 г
5. 5 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
6. 6 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
7. 7 Sunflower oil 8 мл
8. 8 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
9. 9 Salt 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындау: перловканы жуыңыз да алдын ала суық суға шайып қойыңыз; 3 литрлік кастрюль дайындаңыз; орташа отта кастрюльді қыздырыңыз.

2. Голени 500 мл суға орташа отта кастрюльде қайнатыңыз, пайда болған көбікке сай алып тастаңыз, шамамен 30 минут; ет шапшаң тексерілгенде жұмсақ болуы тиіс.

3. Ет-бульонға жуылған перловканы және ірі туралған картопты қосыңыз; орташа отта 20 минут шамасында піскенге дейін қайнатыңыз.

4. Қиярды үккіштен өткізіп, пияз бен сәбізді жұқа жолақ етіп тураңыз; орташа отта 5 минут пияз алтын түске жеткенше көкөністі қуырыңыз; қуырылған көкөністі сорпаға қосып, араластырыңыз; дәміне қарай тұзданыз, қиярлар бұрын тұздалған.

5. Рассольник жеңіл қайнауға дейін жеткізіп, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз, араластырып отырыңыз; бульон сәл қоюланып, дәмдері бірігеді.

6. Пайдалануға дайындау: оттан алып, ыстық күйінде сметана қасықпен беріңіз.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.