Розсольник з перловкою
Суп на курячому бульйоні з перловкою, картоплею та солоними огірками, подається зі сметаною.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 595 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.52
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Chicken drumsticksупаковка 900 г ≈ $3.47 130 г
- 2 Pearl barleyупаковка 800 г ≈ $2.80 40 г
- 3 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 80 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Перловку промийте й замочіть у холодній воді на 30 хвилин, потім злийте воду.
Гомілки залийте 1,2 л холодної води на дві порції або пропорційно, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть на слабкому вогні 30 хвилин.
Додайте перловку й варіть 20 хвилин. Картоплю наріжте кубиками.
Додайте картоплю й варіть ще 15 хвилин, доки крупа й картопля не стануть м’якими.
Цибулю й моркву наріжте соломкою, огірки натріть на крупній тертці. Обсмажте цибулю й моркву в олії 5 хвилин, додайте огірки й тушкуйте 3 хвилини.
Викладіть засмажку у суп, варіть 5 хвилин, за потреби підсоліть. М’ясо вийміть, зніміть із кістки й поверніть у суп. Подавайте зі сметаною.
Поради
- Чому так
- Soak the barley 1–2 hours to prevent uneven cooking; unsoaked grains stay hard and take longer to soften. The pot must be large. Small pots boil over when barley bursts.
- Чим замінити
- Use 80g pearl barley instead of barley; swap pickled cucumbers for 60g sauerkraut (adds tang but less salt). Skip sour cream and serve with 20g yogurt if needed.
- Де помиляються
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy. Check with a fork after 25 minutes; broth should smell savory, not burnt.
- Зберігати й розігрівати
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for up to 3 months.
- З чим подати
- Pair with a slice of dark rye bread and a cold glass of kvass to cut the richness of the broth.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.