Рассольник с перловкой

1. 1 Куриные голениупаковка 900 г ≈ $3.31 130 г
2. 2 Перловкаупаковка 800 г ≈ $2.80 40 г
3. 3 Огурцы солёныеупаковка 680 г ≈ $3.20 80 г
4. 4 Картофель≈ $2.15 за кг 100 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6. 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
7. 7 Масло подсолнечное 8 мл
8. 8 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
9. 9 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть перловку² и замочить заранее в холодной воде; подготовить кастрюлю объемом 3 литра; разогреть кастрюлю на среднем огне.

2. Голени варить в 500 мл воды на среднем огне в кастрюле, снимать пену по мере образования, около 30 минут; мясо должно стать мягким при прокалывании вилкой.

3. Добавить в бульон промытую перловку² и нарезанный крупно картофель⁴; продолжать варить на среднем огне около 20 минут до готовности картофеля и разваривания крупы.

4. Огурцы³ натереть, лук⁶ и морковь⁵ нарезать соломкой; обжарить овощи на среднем огне в течение 5 минут до золотистости лука; добавить обжаренные овощи в суп и перемешать. Подсолить по вкусу, огурцы уже солёные.

5. Довести рассольник до легкого кипения и варить еще 10 минут на среднем огне, помешивать время от времени; бульон должен загустеть слегка и вкусы соединиться.

6. Подача: снять с огня, подать горячим с ложкой сметаны⁸.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.