Рассольник с перловкой
Суп на курином бульоне с перловкой, картофелем и солёными огурцами, подаётся со сметаной.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 595 ккал
- Продукты
- ≈ $1.52
- Белок
- 32 г
Продукты
- 1 Куриные голениупаковка 900 г ≈ $3.47 130 г
- 2 Перловкаупаковка 800 г ≈ $2.80 40 г
- 3 Огурцы солёныеупаковка 680 г ≈ $3.20 80 г
- 4 Картофель≈ $2.19 за кг 100 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 7 Масло подсолнечное 8 мл
- 8 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 9 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Перловку2 промыть и замочить в холодной воде на 30 минут, затем слить воду.
Голени залить 1,2 л холодной воды на двух порций или пропорционально, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут.
Добавить перловку2 и варить 20 минут. Картофель4 нарезать кубиками.
Добавить картофель4 и варить ещё 15 минут, пока крупа и картофель не станут мягкими.
Лук6 и морковь5 нарезать соломкой, огурцы3 натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь в масле 5 минут, добавить огурцы и тушить 3 минуты.
Выложить зажарку в суп, варить 5 минут, при необходимости подсолить. Мясо вынуть, снять с кости и вернуть в суп. Подавать со сметаной8.
Советы
- Почему так
- Перловку замачивай 2 часа — без этого она останется твёрдой и не разварится равномерно, даже при долгой варке.
- Чем заменить
- Замени огурцы солёными помидорами (80 г), если нет; лук можно взять только репчатый, но не красный — он окрасит суп.
- Где ошибаются
- Если бульон мутный и пенится сильно после 30 минут варки голеней, значит, мясо не промыто от крови — прополощи его ещё раз.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 10 минут, помешивая. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и квашеной капустой на второй день, когда рассольник станет ещё вкуснее.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.