Rizoto s rajčaty, rukolou a pestem

1. 1 Arborio ricebalení 500 g ≈ $4.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Olive oil 10 ml
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 95 g
5. 5 Arugulabalení 100 g ≈ $2.80 25 g
6. 6 Vegetable stock cubes 1 ks
7. 7 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Rozpustit kostku vývaru v 350 ml horké vody a nechat na mírném ohni.

2. Rajčata nakrájet na kostičky 1 cm.

3. Rozhřát olivový olej, opepřit rýži 2 minuty při neustálém míchání, dokud nebudou zrnka průhledná na okrajích.

4. Přilévat horký vývar po ½ šálku, neustále míchat, 18 minut, dokud rýže nebude měkká, ale ještě mírně pružná uprostřed.

5. Přidat rajčata a osolit, prohřát 2 minuty.

6. Zdrojte, promíchat pestem, rozložit na talíře a nahoře posypat rukolou.